Marängfudge
Ingredienser:
2,5 dl socker
1 krm salt
0,5 dl sirap
0,5 dl vatten
1,5 äggvita
(0,5 dl hackad mandel)

Gör så här: Blanda allt utom äggvitan och mandeln i en skål. Sätt in skålen med lock på i mikron på högsta effekt i fem minuter. Rör om. Låt stå i fem minuter till. Kolla med ett bräckprov (droppa lite av sockerlagen i kallt vatten. Om biten lätt bryts sönder är lagen klar.). Vispa under tiden äggvitan till ett hårt skum med en elvisp. Låt vispen gå och häll ned den varma sockerlagen i en fin stråle. Fortsätt vispa tills massan blir tjock och seg. Häll upp på oljat smörpapper. Forma massan till en rulle som är ca 2 cm i diameter. Rulla den i hackad mandel. Låt stå kallt. Skär upp i 1 cm tjocka skivor.

Smetvarning!!
Denna smet är väldans god att äta, det kan hända att godis uteblir!

Knäck

Ingredienser:
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl grädde
ev. lite hackad mandel

Gör så här: Blanda ingredienserna i en panna eller kastrull med tjock botten. Låt koka (ej stormkoka). Använd kulprovet för att se om knäcken är färdig (kulprov innebär att man droppar lite av smeten i ett glas kallt vatten och formar den till en kula). Knäck - kulan skall vara hård och fast. (Ju hårdare den är desto hårdare blir knäcken).